€ 27,96
Piper Nigrum is een slingerplant die tot 15 meter lang kan worden. De combinatie van de bodem en het klimaat maakt de peper die in Tellicherry wordt gekweekt de topreferentie in zijn soort.
De peperbessen worden geoogst wanneer ze nog niet volledig rijp zijn en drogen dan 4 dagen in de zon. Tijdens het drogen fermenteert de bes en wordt zwart, de schil ervan rimpelt. Het hart van de bes bevat de scherpe piperine, de schil bevat de meeste aromatische oliën. Na het drogen worden de peperbessen gesorteerd op grootte. Tellicherry garbled special extra bold (TGSEB) en Tellicherry garbled extra bold (TGEB) zijn de allergrootste peperbolletjes, en zijn nog lekkerder dan de kleinere bolletjes. Verhoudingsgewijs bevatten deze grote peperbolletjes immers meer schil (en dus aromatische oliën) tegenover kern (met piperine) dan de kleinere peperbolletjes met naam Malabar Grade 1 (MG1).
Uitstekende kwaliteit omwille van zijn terroir in het Wayanadgebergte. Mooi aroma met een volle robuuste smaak, met toetsen van rozijnen en citrus. Een van de meest aromatische zwarte pepers ter wereld en onze absolute top in een prachtige verpakking!
Aromatische olieën vervliegen snel bij verhitting en bij blootstelling aan de lucht. Enkele draaien van de pepermolen net voor het serveren, zorgen dat je de heerlijke vrijkomende geuren ervaart tijdens het eten.
De peper die niet in je pepermolen past, bewaar je het beste luchtdicht. Een oude confituurpot is alles wat je hiervoor nodig hebt als je geen fancy potten wilt aanschaffen.
Liever een blend? Probeer eens de Black Pepper Blend, een absolute standaard smaakmaker met zwarte peper, korianderzaad en komijn.
Samenstelling: Tellicherry zwarte peper (TGEB)
Piper Nigrum is een slingerplant die tot 15 meter lang kan worden. De combinatie van de bodem en het klimaat maakt de peper die in Tellicherry wordt gekweekt de topreferentie in zijn soort.
De peperbessen worden geoogst wanneer ze nog niet volledig rijp zijn en drogen dan 4 dagen in de zon. Tijdens het drogen fermenteert de bes en wordt zwart, de schil ervan rimpelt. Het hart van de bes bevat de scherpe piperine, de schil bevat de meeste aromatische oliën. Na het drogen worden de peperbessen gesorteerd op grootte. Tellicherry garbled special extra bold (TGSEB) en Tellicherry garbled extra bold (TGEB) zijn de allergrootste peperbolletjes, en zijn nog lekkerder dan de kleinere bolletjes. Verhoudingsgewijs bevatten deze grote peperbolletjes immers meer schil (en dus aromatische oliën) tegenover kern (met piperine) dan de kleinere peperbolletjes met naam Malabar Grade 1 (MG1).
Uitstekende kwaliteit omwille van zijn terroir in het Wayanadgebergte. Mooi aroma met een volle robuuste smaak, met toetsen van rozijnen en citrus. Een van de meest aromatische zwarte pepers ter wereld en onze absolute top in een prachtige verpakking!
Aromatische olieën vervliegen snel bij verhitting en bij blootstelling aan de lucht. Enkele draaien van de pepermolen net voor het serveren, zorgen dat je de heerlijke vrijkomende geuren ervaart tijdens het eten.
De peper die niet in je pepermolen past, bewaar je het beste luchtdicht. Een oude confituurpot is alles wat je hiervoor nodig hebt als je geen fancy potten wilt aanschaffen.
Een extra cadeautje? Combineer met onze top witte peper: de Tellicherry witte peper cadeaubox.
Liever een blend? Probeer eens de Black Pepper Blend, een absolute standaard smaakmaker met zwarte peper, korianderzaad en komijn.
| Gewicht | 0,18 kg |
|---|---|
| Afmetingen | 7,5 × 7,5 × 13 cm |
| Hoeveelheid | Pepermolen 50gr, Strooibus 200gr, Navulverpakking 1kg, Crushed zwarte peper 1 kg, Emmer 6,5 kg |
