€ 27,96
Jarenlang was witte peper de meest geliefde peper in vele keukens, maar recent hebben veel koks een uitgesproken voorkeur voor zwarte peper. Nochtans hebben beide soorten hun eigen specifieke kenmerken en horen ze dus allebei standaard in je specerijenkast te staan.
Witte peper wordt pas geoogst als de vruchten van de peperplant oranje tot rood gekleurd zijn. Ze zijn dan volledig rijp. Op het moment van hun optimale rijpheid dragen de planten trosjes met minimum 5 rode bessen. De bessen worden na de oogst zeer goed gewassen en worden dan tot 7 dagen geweekt in stromend water. Dit proces van weken of ‘retting’ wast de schil of pericarp weg, zodat enkel de blanke pit van het peperbolletje overblijft. Daarna wordt de peper gedroogd. De rijpste bessen geven de witste peper, de minder rijpe geven een lichtbruine korrel.
Food Travellers Tellicherry witte peper heeft de echte, aromatische, scherpe pepersmaak met een rijke, warme en licht prikkelende scherpte en in de achtergrond een vleugje stro.
Voeg pas op het laatste moment gecrushte witte peper toe aan fonds of bouillons en laat afkoelen. Dan krijg je de volle kracht zonder de soms vervelende bitterheid.
Gebruik witte peper met mate. Hij heeft een scherp en uitgesproken aroma dat snel overheersend kan zijn. Goed gepeperd is synoniem voor gecontroleerde matigheid.
Zwarte peper-afficianado? Probeer onze top zwarte peper: de Tellicherry Garbled Extra Bold.
Liever een blend? Probeer eens de Black Pepper Blend, een absolute standaard smaakmaker met zwarte peper, korianderzaad en komijn.
Samenstelling: Tellicherry witte peper
Geef (jezelf) de lekkerste witte peper cadeau. Jarenlang was witte peper de meest geliefde peper in vele keukens, maar recent hebben veel koks een uitgesproken voorkeur voor zwarte peper. Nochtans hebben beide soorten hun eigen specifieke kenmerken en horen ze dus allebei standaard in je specerijenkast te staan.
Witte peper wordt pas geoogst als de vruchten van de peperplant oranje tot rood gekleurd zijn. Ze zijn dan volledig rijp. Op het moment van hun optimale rijpheid dragen de planten trosjes met minimum 5 rode bessen. De bessen worden na de oogst zeer goed gewassen en worden dan tot 7 dagen geweekt in stromend water. Dit proces van weken of ‘retting’ wast de schil of pericarp weg, zodat enkel de blanke pit van het peperbolletje overblijft. Daarna wordt de peper gedroogd. De rijpste bessen geven de witste peper, de minder rijpe geven een lichtbruine korrel.
Food Travellers Tellicherry witte peper heeft de echte, aromatische, scherpe pepersmaak met een rijke, warme en licht prikkelende scherpte en in de achtergrond een vleugje stro.
Voeg pas op het laatste moment gecrushte witte peper toe aan fonds of bouillons en laat afkoelen. Dan krijg je de volle kracht zonder de soms vervelende bitterheid.
Gebruik witte peper met mate. Hij heeft een scherp en uitgesproken aroma dat snel overheersend kan zijn. Goed gepeperd is synoniem voor gecontroleerde matigheid.
Een extra cadeautje? Combineer met onze top zwarte peper: de Tellicherry Garbled Extra Bold.
Liever een blend? Probeer eens de Black Pepper Blend, een absolute standaard smaakmaker met zwarte peper, korianderzaad en komijn.
| Gewicht | 0,18 kg |
|---|---|
| Afmetingen | 7,5 × 7,5 × 13 cm |
| Hoeveelheid | Specerijenmolen 50g, Strooibus 250gr, Cadeauverpakking 500 g, Navulverpakking 1kg, Emmer 6,5 kg, Witte peper crushed 1 kg, Strooibusje gemalen 50g, Strooibus gemalen 220gr, Witte peper gemalen 1 kg |
