€ 5,14 – € 53,24
Kaneel is afkomstig van de binnenbast van de scheuten van de kaneelboom. Er bestaan vele varianten, de belangrijkste zijn kaneel (Cinnamomum verum of zeylanicum) en Cassia (Cinnamomum cassia). Cassia kaneel is Zuidoost-Aziatische kaneel, is hard en dik en is opgerold in een enkele of een dubbele spiraal. Hij smaakt sterker en bitterder dan Ceylon kaneel, hard en ietwat branderig.
De kaneelboom groeit in een tropisch klimaat, meestal aan de kust. Van de twee meter lange scheuten van ongeveer anderhalf jaar oud wordt de bast geoogst. Daarna wordt de schors en de middenbast verwijderd. De dunne binnenste bast blijft over. Die rolt zich vanzelf op in een enkele of een dubbele spiraal. Daarna worden de rolletjes gedroogd. Bij het drogen verkleuren de stengels en krijgen de typische bruine kleur. Onze kaneel komt van Zuid-India.
Kaneel wordt bitter als je hem te lang laat meekoken.
Laat de crushed kaneel meekoken in je bereidingen in een theefilterzakje; zo kun je hem achteraf makkelijk verwijderen. Ook kun je kaneelwater, siroop of olie maken met de crushed kaneel. Zeer lekker in veel soepen, vleessauzen en bij gestoofde paprika’s.
Even variëren? Probeer ook eens de ‘echte’ kaneel uit Ceylon.
Fan van blends? Onze Spice Blend Ceylon is ideaal voor broodpudding en gebak
Samenstelling: Cassia kaneel uit India
Kaneel is afkomstig van de binnenbast van de scheuten van de kaneelboom. Er bestaan vele varianten, de belangrijkste zijn kaneel (Cinnamomum verum of zeylanicum) en Cassia (Cinnamomum cassia). Cassia kaneel is Zuidoost-Aziatische kaneel, is hard en dik en is opgerold in een enkele of een dubbele spiraal. Hij smaakt sterker en bitterder dan Ceylon kaneel, hard en ietwat branderig.
De kaneelboom groeit in een tropisch klimaat, meestal aan de kust. Van de twee meter lange scheuten van ongeveer anderhalf jaar oud wordt de bast geoogst. Daarna wordt de schors en de middenbast verwijderd. De dunne binnenste bast blijft over. Die rolt zich vanzelf op in een enkele of een dubbele spiraal. Daarna worden de rolletjes gedroogd. Bij het drogen verkleuren de stengels en krijgen de typische bruine kleur. Onze kaneel komt van Zuid-India.
Kaneel wordt bitter als je hem te lang laat meekoken.
Laat de crushed kaneel meekoken in je bereidingen in een theefilterzakje; zo kun je hem achteraf makkelijk verwijderen. Ook kun je kaneelwater, siroop of olie maken met de crushed kaneel. Zeer lekker in veel soepen, vleessauzen en bij gestoofde paprika’s.
Even variëren? Probeer ook eens de ‘echte’ kaneel uit Ceylon.
Fan van blends? Onze Spice Blend Ceylon is ideaal voor broodpudding en gebak
| Gewicht | 0,18 kg |
|---|---|
| Afmetingen | 7,5 × 7,5 × 13 cm |
| Hoeveelheid | Strooibus stokken 100gr, Navulverpakking stokken 500g, Strooibus gemalen 40gr, Strooibus gemalen 160gr, Navulverpakking gemalen 500g |
