Kashmir chili

Omschrijving

Omdat onze Kashmir chili (of Kashimiri chilli) relatief weinig pikant is, kan deze chili in vele gerechten worden gebruikt. Chili behoort tot de familie van de paprika. Dankzij de Portugese ontdekkingsreizigers vond deze peper vanuit de Amerika’s via de kolonie Goa zijn weg naar India. Vandaag is India de grootste producent van rode pepers ter wereld. Veel pepers worden geoogst in het Zuiden, vooral in de deelstaten Tamil Nadu en Andra Pradesh. De Kashmir chili komt dus verrassend genoeg helemaal niet uit Kashmir.

Onze Kashmir chili is een volledig gerijpte en gedroogde chilipeper. Het resultaat is een dieprode chilipeper met een rokerige, zoete smaak en aroma. Hij is mild pikant en smaakt licht rokerig. Chilipepers zijn rijk aan vitamine C en zouden helpen tegen cholesterol.

Tip

Voeg de gemalen chili of de chilivlokken pas op het einde van een bereiding toe voor een optimale smaak en kleur. Bij lange verhitting kan chili immers bruin kleuren en een bittere smaak krijgen.

Ben je meer fan van het stevige werk? Probeer dan ook eens Bird’s eye chili, pittig!

Fan van blends? Probeer eens Spice Blend Tandoor, een heerlijke manier om chili niet te overdoseren.

Gebruik

• Pittige smaakmaker zonder branderig heet te worden
• Ideaal in BBQ-gerechten
• Geeft pit en kracht aan vissoep en bouillabaisse
• Voegt kracht en karakter toe aan stoofschotels
• Geeft diepte aan tomatensalade en tapenades, zonder te overheersen
• Natuurlijke smaakmaker in pasta bolognaise, arrabiata en lasagna
• Geeft een verfijnde pikante toets aan zelfbereide rouilles of cocktailsaus
• Toevoegen aan kookvocht van kreeft en schaaldieren
• Ideaal in een Bloody Mary of in tomatensap
• Laat de chilivlokken marineren in olie voor een chiliolie
• Maal chilivlokken vers over je gerechten
• Meng in paneermeel voor pittige escaloppes en schnitzels

Samenstelling: Kashmir chili