€ 5,14 – € 53,24
Kaneel is afkomstig van de binnenbast van de scheuten van de kaneelboom. Er bestaan vele varianten, de belangrijkste zijn kaneel (Cinnamomum verum of zeylanicum) en Cassia (Cinnamomum cassia). Ceylon kaneel heeft een lichtbruine kleur en een brosse, papierachtige structuur in een spiraal gewikkeld. Het heeft een milde, tere kaneelgeur die als ‘zoet’ wordt omschreven. Echte kaneel smaakt iets zoeter en subtieler dan de donkerdere en dikkere cassia en bevat minder van de smaakstof coumarine (verantwoordelijk voor de typische hooigeur van drogend en gedroogd gras).
De kaneelboom groeit in een tropisch klimaat, meestal aan de kust. Van de twee meter lange scheuten van ongeveer anderhalf jaar oud wordt de bast geoogst. Daarna wordt de schors en de middenbast verwijderd. De dunne binnenste bast blijft over. Die rolt zich vanzelf op. Daarna worden de rolletjes gedroogd. Bij het drogen verkleuren de stengels en krijgen de typische geel-bruine kleur. Onze kaneel komt van de oostkust van Sri Lanka, het oude Ceylon.
Kaneel wordt bitter als je hem te lang laat meekoken.
Laat de crushed kaneel meekoken in je bereidingen in een theefilterzakje; zo kun je hem achteraf makkelijk verwijderen. Ook kun je kaneelwater, siroop of olie maken met de crushed kaneel. Zeer lekker in veel soepen, vleessauzen en bij gestoofde paprika’s.
Even variëren? Probeer ook eens de Zuidoost-Aziatische variant Cassia kaneel.
Fan van blends? Onze Spice Blend Ceylon is ideaal voor broodpudding
Samenstelling: Echte kaneel uit Sri Lanka
Kaneel is afkomstig van de binnenbast van de scheuten van de kaneelboom. Er bestaan vele varianten, de belangrijkste zijn kaneel (Cinnamomum verum of zeylanicum) en Cassia (Cinnamomum cassia). Ceylon kaneel heeft een lichtbruine kleur en een brosse, papierachtige structuur in een spiraal gewikkeld. Het heeft een milde, tere kaneelgeur die als ‘zoet’ wordt omschreven. Echte kaneel smaakt iets zoeter en subtieler dan de donkerdere en dikkere cassia en bevat minder van de smaakstof coumarine (verantwoordelijk voor de typische hooigeur van drogend en gedroogd gras).
De kaneelboom groeit in een tropisch klimaat, meestal aan de kust. Van de twee meter lange scheuten van ongeveer anderhalf jaar oud wordt de bast geoogst. Daarna wordt de schors en de middenbast verwijderd. De dunne binnenste bast blijft over. Die rolt zich vanzelf op. Daarna worden de rolletjes gedroogd. Bij het drogen verkleuren de stengels en krijgen de typische geel-bruine kleur. Onze kaneel komt van de oostkust van Sri Lanka, het oude Ceylon.
Kaneel wordt bitter als je hem te lang laat meekoken.
Laat de crushed kaneel meekoken in je bereidingen in een theefilterzakje; zo kun je hem achteraf makkelijk verwijderen. Ook kun je kaneelwater, siroop of olie maken met de crushed kaneel. Zeer lekker in veel soepen, vleessauzen en bij gestoofde paprika’s.
Even variëren? Probeer ook eens de Zuidoost-Aziatische variant Cassia kaneel.
Fan van blends? Onze Spice Blend Ceylon is ideaal voor broodpudding
| Gewicht | 0,18 kg |
|---|---|
| Afmetingen | 7,5 × 7,5 × 13 cm |
| Hoeveelheid | Strooibus stokken 100gr, Navulverpakking stokken 500g, Strooibus gemalen 40gr, Strooibus gemalen 160gr, Navulverpakking gemalen 500g |
